1872년 창립 후, 150년 가까이 전통 핸드 메이드 공정으로 최상의 나이프를 제작해 온 유서 깊은 나이프 브랜드 <ROBERT HERDER>. 가장 최고급 라인에 속하는 K 시리즈의 나이프 중, 주방에서 유용하게 사용하실 수 있는 <K5 Knife>입니다.

로버트 허더 사는 "Good knives are made by hand.(좋은 칼은 손으로 만들어진다)"라는 모토를 가지고 고유의 드라이파인 그라인딩 공법을 이용해 타 브랜드에서 흉내 낼 수 없는 핸드 메이드 방식으로 나이프를 제작합니다. 전통적인 리벳 방식의 핸들과 원목 손잡이를 사용하는 로버트 허더의 제품들은 67가지가 넘는 핸드 메이드 공정을 거치는 100여년 전통 공정을 따릅니다.

독일어 "Kompakt(소형)'의 머리 글자를 딴 K 시리즈는 로버트 허더 사의 나이프 중에서도 최고급 라인에 속한 시리즈. 높은 품질과 기능을 갖췄을 뿐 아니라 주방에서 사용하기 쉽고, 훌륭한 그립감을 선사해 사용자에게 최고의 나이프가 되어줍니다. 쇠의 강도를 최상으로 높이는 '하드닝' 과정을 시작으로, 일반적인 블레이드와 달리 칼날 전면을 모두 칼날로 만드는 '드라이파인 그리인딩', 조립된 핸들을 칼날과 이음새없이 맞추어 제품의 완성도를 높이는 '클리닝&폴리싱' 과정을 비롯한 67가지 공정은 수많은 장인들의 손을 거쳐야만 완성됩니다.

K 시리즈의 가장 큰 특징은 칼날부터 손잡이 끝부분까지 일체형으로 이어지는 폴탱(Fullrang)형태로 제작된다는 점인데요, 이는 로버트 허더만의 전통 기술 결합 방식으로, 나이프의 견고함을 높여준다고 해요.

유려한 곡선을 띄는 형태, 예리한 칼날과 오묘한 빛깔을 띈 플럼우드의 세련된 조합이 눈에 띕니다. 무엇보다 감탄했던 점은 손에 직접 쥐어보았을 때 느껴지는 그립감, 그리고 음식 재료를 컷팅할 때 느껴지는 부드러우면서도 예리한 감각이었어요. 놀라울 정도로 사용하기 편리하고, 손목에 무리가 가지 않아 기능적인 면에서도 탁월함이 느껴집니다.

K5 나이프는 일반적으로 가장 많이 사용하는 모델로, 가정용 주방에서 쓰기 좋습니다. K 시리즈의 조리용 나이프 중에서 가장 긴 길이의 칼날로, 부피가 있는 음식 재료를 손질하거나 멜론 등의 과일을 자르기에 적합합니다. 2013년 인터네셔널 포럼 디자인어워드에서 인증 받은 제품으로, 고급 주방용 메인 나이프를 마련하실 계획이 있으셨던 분들에게 가장 권해드리고 싶은 모델이에요.

로버트 허더 사의 나이프는 <Blue-glazing>이라고 불리는 글레이징 공정을 거칩니다. 이 공정을 거친 칼날은 표면이 매끄럽기 때문에 절단 품질이 더욱 향상됩니다. 전통적인 그라인딩 기술 중 가장 시간이 많이 걸리는 작업 중 하나로, 블레이드 표면의 가장 우수한 가공입니다. 글레이징을 거친 칼날 표면은 푸른 빛에서 무지개 빛으로 반짝이는 미세한 연마 흔적이 보입니다. 로버트 허더 사의 글레이징 과정은 오늘날 블루 글레이징의 숙련된 마지막 마스터 그라인더 중 한 명인 W. Fehrekampf가 수행하고 있으며, 젊은 그라인더에게 그 기술이 전수되고 있습니다.

전통 리벳 방식으로 칼날과 원목을 정렬시켜 단단하게 고정한 핸들. 정밀하게 작업하지 않으면 나무가 균열되거나 틈이 생기기 때문에 고도의 집중력을 발휘하여 공정이 이루어집니다.

단정한 박스에 개별 포장되어 있어 선물로도 권해드립니다.