연희동 요리 선생님, 일본 가정식, 지중해 요리 등으로 유명한 나카가와 히데코의 책 〈TAPAS〉를 소개합니다.

젊은 시절 스페인 바르셀로나에서 살았던 저자의 소울 푸드이자 현재까지 가장 즐겨 먹는 타파스 요리를 짤막한 에세이와 50개의 레시피를 담은 책이에요.

신선한 재료가 생명인 타파스 조리법인 만큼 삶고 자르고 섞는 단순한 레시피를 수록했습니다. 판 콘 토마테, 바칼라오, 크로케타스, 스페인식 해물 마리네이드 살피콘, 갈리시아식 문어와 감자 등 스페인 카탈루냐 스타일의 타파스로, 간단한 식사뿐만 아니라 술안주로도 훌륭한 메뉴들을 확인할 수 있어요.

각각의 메뉴에 어울리는 와인 페어링도 곁들여 타파스를 보다 쉽고 편안하게 경험할 수 있도록 구성했습니다.

에세이와 레시피 페이지를 분리해서 읽을 수 있는 점도 흥미로운 포인트!

〈목차〉

- 나의 스페인 요리의 원점
- 바의 즐거움과 타파스
- 50가지 TAPAS
- 스페인 식재료
- 타파스와 와인 페어링
- 에필로그