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Nakiri Knife

ROBERT HERDER


1872년 창립 후, 150년 가까이 전통 핸드 메이드 공정으로 최상의 나이프를 제작해 온 유서 깊은 나이프 브랜드 <ROBERT HERDER>. 로버트 허더 나이프의 입문자에게 적합한 시리즈인 트리오 시리즈(Trio Series)중, 넓은 잎, 부피가 큰 야채를 다듬기 좋은 <Nakiri Knife>입니다.

로버트허더사는 "Good knives aremade by hand.(좋은 칼은 손으로 만들어진다)"라는 모토를 가지고 고유의 드라이파인 그라인딩 공법을 이용해 타 브랜드에서 흉내 낼 수 없는 핸드 메이드 방식으로 나이프를 제작합니다. 전통적인 리벳 방식의 핸들과 원목 손잡이를 사용하는 로버트 허더의 제품들은 67가지가 넘는 핸드 메이드 공정을 거치는 100여년 전통 공정을 따릅니다.

로버트 허더의 나이프는 높은 품질과 기능을 갖췄을 뿐 아니라 주방에서 사용하기 쉽고, 훌륭한 그립감을 선사해 사용자에게 최고의 나이프가 되어줍니다. 쇠의 강도를 최상으로 높이는 '하드닝' 과정을 시작으로, 일반적인 블레이드와 달리 칼날 전면을 모두 칼날로 만드는 '드라이파인 그리인딩', 조립된 핸들을 칼날과 이음새 없이 맞추어 제품의 완성도를 높이는 '클리닝&폴리싱' 과정을 비롯한 67가지 공정은 수많은 장인들의 손을 거쳐야만 완성됩니다.

유려한 곡선을 띄는 형태, 예리한 칼날과 오묘한 빛깔을 띈 플럼우드의 세련된 조합이 눈에 띕니다. 무엇보다 감탄했던 점은 손에 직접 쥐어보았을 때 느껴지는 그립감, 그리고 음식 재료를 컷팅할 때 느껴지는 부드러우면서도 예리한 감각이었어요. 놀라울 정도로 사용하기 편리하고, 손목에 무리가 가지 않아 기능적인 면에서도 탁월함이 느껴집니다. <나키리 나이프>는 잎이 넓은 시금치나 양배추, 무와 같이 부피가 큰 야채를 다듬을 때 사용하기에 가장 적합한 나이프입니다.

트리오 시리즈의 <산토쿠 나이프>와 사이즈와 같은 <나키리 나이프>. 두 제품 다 다양한 식재료에 대응할 수 있어 메인 나이프로 쓰시기 좋습니다.

로버트 허더 사의 나이프는 <Blue-glazing>이라고 불리는 글레이징 공정을 거칩니다. 이 공정을 거친 칼날은 표면이 매끄럽기 때문에 절단 품질이 더욱 향상됩니다. 전통적인 그라인딩 기술 중 가장 시간이 많이 걸리는 작업 중 하나로, 블레이드 표면의 가장 우수한 가공입니다. 글레이징을 거친 칼날 표면은 푸른 빛에서 무지개 빛으로 반짝이는 미세한 연마 흔적이 보입니다. 로버트 허더 사의 글레이징 과정은 오늘날 블루 글레이징의 숙련된 마지막 마스터 그라인더 중 한 명인 W. Fehrekampf가 수행하고 있으며, 젊은 그라인더에게 그 기술이 전수되고 있습니다.

전통 리벳 방식으로 칼날과 원목을 정렬시켜 단단하게 고정한 핸들. 정밀하게 작업하지 않으면 나무가 균열되거나 틈이 생기기 때문에 주의와 집중력을 요하는 작업이라고 합니다,

뛰어난 품질과 실용적인 가격을 모두 갖춘 나키리 나이프로 로버트 허더의 나이프에 입문해 보세요!

  • - 강한 충격은 제품 파손 및 변형이 될 수 있으니 주의해 주세요. 캔을 따거나 뚜껑 등을 들어올리는 지렛대로 사용하지 마세요.
  • - 돌 도마, 스테인리스 상판, 유리 도마 등과 같은 단단한 재질의 도마에 사용하지 마세요.
  • - 블레이드 디자인의 형태적 특성으로 당겨쓰는 칼갈이에 사용이 불가능합니다.
  • - 원목 손잡이는 흐르는 물에 세척해주고 물에 오래 담구면 변형의 원인이 되며, 식기세척기의 사용을 금합니다.
  • - 로버트 허더의 마카다미아 오일 또는 시중에서 판매되는 식물성 오일로 부드러운 천에 묻혀 닦아주면 원목에 오일이 흡수되어 영양분을 공급하고 부드럽게 보호해주어 오랫동안 원목 상태를 유지하면서 사용할 수 있습니다.
재질 Stainless, Plumwood 크기 총길이 30cm, 칼날길이 16.5cm
관리 & 주의사항 첫 사용시 주방용 세제로 충분히 잘 씻어주세요.
Nakiri Knife
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ROBERT HERDER

Nakiri Knife

₩158,400
재질
Stainless, Plumwood
크기
총길이 30cm, 칼날길이 16.5cm
관리 & 주의사항
첫 사용시 주방용 세제로 충분히 잘 씻어주세요.

이미지 확대보기Nakiri Knife

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Nakiri Knife ₩158,400 / 배송비 : ₩3,500 주문시결제(선결제)
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