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1973년 이탈리아 남부 시칠리아에서 시작된 엔초비 전문회사 〈Scalia〉의 〈레드페퍼 엔초비 필렛〉. 시칠리아 지중해 FAO37 구역에서 잡힌 살이 튼실한 엔초비만을 사용했어요. 엔초비가 도착하면 24시간내 수작업으로 공정하여 6-12개월 간 염장한 뒤 올리브오일에 절여 비린 맛을 줄이고 풍미는 그대로 담았습니다.

짭짤하고 살짝 매콤한 감칠맛이 짙게 농축되어 있어 엔초비를 먼저 넣어 간을 맞추거나 곱게 다져 요리에 활용해보세요. 크림 치즈를 바른 빵, 소스나 각종 요리에 넣으면 눈이 번쩍 뜨이는 감칠맛을 느낄 수 있습니다. 이탈리아 요리에서 빠질 수 없는 감칠맛의 정석 엔초비로 요리의 깊은 맛을 한층 끌어올려 보세요.

용량	80g	원재료명 및 함량	멸치 47%, 엑스트라 버진 올리브유 44%, 페퍼론치노 3%
주의사항	- 직사광선을 피해 서늘한 온도에서 보관하세요. - 개봉 후에는 올리브 오일을 충분히 넣어 냉장 보관하세요. - 냉장 보관 시 오일이 응고되는 현상이 나타날 수 있습니다. 상온에 두면 원상태로 돌아오며 품질에는 이상이 없으니 안심하고 섭취하셔도 됩니다다.

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레드페퍼 엔초비 필렛(in 엑스트라 버진 올리브오일)

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